昨日の続きです。

本日は瓶詰め作業です。

瓶詰め後に湯煎しました。

本日はジュースの搾汁作業をしました。

９月７日にマスカット・ベリーＡとランブルスコの仕込みを行い、本日９月９日は甲州の仕込みをしております。

12日から始まった仕込みですが、順調に発酵しております。

また、少量ですがナイアガラの収穫をしました。

ラブルスカ種特有のフォクシー・フレーバーが強いのが特徴です。

今年最初の仕込みが始まりました。

本日は多度津産のデラウェアを約4,500㎏仕込みました。

報道の方達も来てくれました。

回転プレス機での搾汁です。最後は搾り終わったあとのカス取りです。さぬき市内の畜産農家さんのところで、牛の飼料となります。

今日仕込んだ中の一部分は新酒として11月初旬を目途に発売予定となります。

昨年、半分しかできていなかったタンク冷却装置の更新ですが、やっと入れる事が出来ました。

写真の左側が新しい機械です。デジタルサーモの電磁弁で制御できます。

本日はすももワインの瓶詰め作業が行われています。

このすももワインは小豆島産のすももで醸造した甘味果実酒で、主に小豆島内での販売が中心ですが、ワイナリー物産センターでも販売しております。

本日は小豆島の李が届き、仕込みが行われました。

さぬき讃フルーツ「さぬき姫」でつくる「美珀」の仕込みを６/３に行い、本日２次醗酵に移りました。

本日は「瀬戸の百景」の瓶詰め作業をしております。

お客様から「いつ来ても動いていない」や「本当にここで造ってるの？」と言われる事がありますが、中での作業で見えないのと常に機械が動いている訳ではありませんので、もし来られた時にこの様な作業をしておりましたら、ラッキーかもしれません。

また、ワイナリーの周りでもやっと桜が咲き始めました。

お花見がてらいらしてみては如何でしょうか？