先日、マスカット・ベリーAの醸しが終わり、回転プレス機で搾った時の画像です。
毎年だんだんと量は減ってきていますが、出来る限り醸造して行けたらと思います。
マスカット・ベリーA かもし発酵終了時のプレス
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「圃場の状況」カテゴリーアーカイブ
本日より仕込みが始まりました
年末年始の営業について
12月29日（木）から1月3日（火）まで休館日となります。
1月4日（水）から通常営業となりますので、宜しくお願いします。
明日から仕込みが始まります。
明日、８月１２日 １０時よりデラウェアの仕込みが始まります。
雨の予報ですが、醸造場の中で除梗破砕、搾汁と実施していきます。
今年のソヴァジョーヌ・サヴルーズ発売日について
今年のソヴァジョーヌ・サヴルーズの発売は11月22日（日）となります。
また、発売日の22日はさぬきワイナリー売店の2階にて、ソヴァジョーヌ・サヴルーズ等の有料試飲会をしますので、是非足を運んでいただけたらと思います。（詳細は下記リンクをご参照ください。）
新酒白ワイン醗酵中
12日に仕込みましたデラウェアは、順調に醗酵中です。
順次醗酵中
順調に色付いてきました。
収穫はまだ先ですが、ランブルスコも大分良い色になってきました。
樽のオブジェ更新
かなりボロボロになっていましたが、やっと組上げられるだけの数が揃いましたので、更新しました。
結構きれいにできましたので、ぜひ見に来てください。
剪定後の枝、落ち葉集め作業
しばらく投稿できておりませんでしたが、今回は圃場での作業です。
剪定作業が済み枝と落ち葉を集める作業を実施しました。
毎月第１火曜日はワイナリー全員で作業をしています。
昨日は雪が降る中で結構寒かったですが、予定どおり作業は完了しました。
