12月29日（木）から1月3日（火）まで休館日となります。

1月4日（水）から通常営業となりますので、宜しくお願いします。

明日、８月１２日　　１０時よりデラウェアの仕込みが始まります。

雨の予報ですが、醸造場の中で除梗破砕、搾汁と実施していきます。

今年のソヴァジョーヌ・サヴルーズの発売は11月22日（日）となります。

また、発売日の22日はさぬきワイナリー売店の2階にて、ソヴァジョーヌ・サヴルーズ等の有料試飲会をしますので、是非足を運んでいただけたらと思います。（詳細は下記リンクをご参照ください。）

Tasting party flyer

12日に仕込みましたデラウェアは、順調に醗酵中です。

13日に仕込んだデラウェアと昨日仕込んだナイアガラですが、どちらも健全に醗酵が進んでいます。

　デラウェアナイアガラ

収穫はまだ先ですが、ランブルスコも大分良い色になってきました。

しばらく投稿できておりませんでしたが、今回は圃場での作業です。

剪定作業が済み枝と落ち葉を集める作業を実施しました。

毎月第１火曜日はワイナリー全員で作業をしています。

昨日は雪が降る中で結構寒かったですが、予定どおり作業は完了しました。

自社栽培している「ランブルスコ」や「香大農R-1」の収穫時にコンテナを運ぶために１輪車を使用しますが、さすがに20kg近い重さのコンテナを5～6個積むとフラフラしますので、タイヤを一つ増やし2輪車へ改造しました。

これで安定しますので、バランスを取らなくて良くなる分楽になると思います。

自社で栽培しているランブルスコもかなり色付いてきました。

今年もランブルスコの仕込みは9月上旬くらいを予定していますが、ぶどうの状態を見ての判断となります。

尚、明日10時より今年の新酒用の「デラウェア」を仕込みます。

今年の新酒は赤白各1,000本限定となりますので、明日の仕込みも数量的には少ない(約1t)ですが、丁寧に醸造して行きたいと思います。