月別アーカイブ: 2014年11月

「味豊セレブゥ」ってご存知ですか?

「味豊セレブゥ」とは三豊市高瀬町にある㈲増田畜産 緑ヶ丘牧場で飼育されている香川県のブランド豚、「讃岐夢豚」にさぬきワイナリーのワインを飲ませた贅沢な豚肉です。

味豊セレヴゥ20141129_095644

ワインを飲ませることで豚自体が健康体となり、サラっとした脂身、柔らかい肉質となり、生肉はほのかにワインの香りがするとのこと。(2枚目の写真は詰口が完了し出荷待ちの「味豊セレブゥ」用赤ワインです。)

県内では「㈱平井料理システム」さんの各店舗で取り扱いされておりますので、機会がありましたら是非食べてみて下さい。本当にやわらかい肉質で美味しいです。

新酒が出ています!!

11月15日に今年のヌーボーとして、「さぬきワイン2014新酒 赤」と「さぬきワイン2014新酒 白」を発売開始し、その4日後の11月19日に香大ワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」が発売となっていますが、どれも好評いただいております。2014新酒赤白

2014ソヴァジョーヌ

さぬきワイン2014新酒 赤(ランブルスコ種)

さぬきワイン2014新酒 白(デラウェア)

ソヴァジョーヌ・サヴルーズ(香大農R-1)

香大農R-1といえば、先日のさぬきワインサポーターズ倶楽部の中締めを、このぶどうの開発者である望岡先生(香川大学農学部教授)がされた時のご挨拶の中で、ぶどうの品種名に触れられていたのですが、通常私達は「かだいのうあーるわん」と言っていますが、正式には「かだいのうあーるいち」だそうです。(わんでも間違いではないとの事ですが・・・。)

今後、どちらで言おうか迷います。

 

新酒の瓶詰め作業

今日は新酒(赤)の瓶詰め作業を実施しました。
9月初頭に仕込んだランブルスコですが、適度な渋みと酸味のバランスが取れたワインに仕上がったと思います。

 

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9月15日にデラウェアの白と共に発売開始です。