カテゴリー別アーカイブ: 醸造等作業の状況

工場内の作業全般についての投稿

職場体験受入れ

8月31日、9月1日の2日間、志度中学校の生徒3名が職場体験に来ました。

丁度仕込みの繁忙期であり、力仕事も多く大変だったと思いますが皆頑張ってくれました。

写真はランブルスコの1次醗酵が終わり、かもしタンクからもろみを排出しているところですが、

この後、回転プレス機で搾汁し皆で搾りかすをスコップで袋に詰めました。

この搾りかすは市内の尾花畜産さんによって、牛の飼料として活用されます。

すももワイン醗酵中

13日に小豆島よりすももが納品され、今年の「すももワイン」を仕込みました。

かもしタンクで醗酵中ですので、見えませんが・・・。

今月中に瓶詰予定です。

デラウェア仕込み

今年最初の仕込みが始まりました。

本日は多度津産のデラウェアを約4,500㎏仕込みました。2015.8.12多度津デラ

報道の方達も来てくれました。
2015.8.12仕込み取材

 

回転プレス機での搾汁です。2015.8.12デラプレスジュース最後は搾り終わったあとのカス取りです。さぬき市内の畜産農家さんのところで、牛の飼料となります。

2015.8.12搾汁後のカス今日仕込んだ中の一部分は新酒として11月初旬を目途に発売予定となります。