9月8日に仕込んだランブルスコの1次醗酵が終わり、きれいなワイン色となりました。
また、これから2次醗酵へと移ります。
ランブルスコのプレス作業
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月別アーカイブ: 2014年9月
地元中学生の職場体験学習受入
1日だけでしたが、志度中学校の生徒さん3名が、職場体験に来ました。
今は仕込み期間中で工場の中はアルコールの匂いがするので、それ以外のキャップシールのシール作業や荷造り梱包等を体験してもらいました。
皆さん、まじめに取り組んでくれてありがとうございました。
9月9日の圃場
本日もR-1の房づくりや2番成り等の除去作業が中心です。
ランブルスコ仕込み
本日はランブルスコの仕込みを実施致しました。
３ｔほどのぶどうを除梗破砕機に掛けました。
2014.9.8ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ仕込み (除梗) 2014.9.8ﾗﾝﾌﾞﾙｽｺ仕込み (破砕)
さぬき市内で自社を含めて３軒だけしか栽培していないぶどうなので、少しずつ増やしていきたいです。
本日はランブルスコの収穫を実施。
良いワインが出来ると良いです。
9月5日の圃場
ランブルスコを栽培しているのは珍しがられますが、赤の発泡ではなくシャトー志度などのスティルワインにしています。
もうそろそろ収穫となり、9月8日の月曜日に仕込を予定しています。
もう一枚は香大農R-1です。
新商品の発売
9月5日より新商品の甘口ワインを販売致します。
赤ぶどう酒
香川大学農学部が開発した「香大農Ｒ-1」ぶどうにて醸造した赤ワインに、同じく香川大学のシーズである「希少糖」をブレンドした甘口ワインです。（甘味果実酒）
白ぶどう酒
香川県産デラウェアで醸造した白ワインに、香川大学のシーズである「希少糖」をブレンドした甘口ワインです。（甘味果実酒）
今日の圃場（番外編）
今日はいつもの圃場ではなく、ニューレオマワールド内の当社売店横にあるぶどう棚の状況です。
ここには「ピオーネ」、「甲州」、「マスカット・ベリーＡ」を植えてますが、今年もたくさんの実が生っています。
かがわ機能性食品等開発研究会
昨日、かがわ機能性食品等開発研究会 第２回シンポジウムに出席してきました。
「分析化学を基盤にした食品の機能性解析」という題で、東北大学院農学研究科の
宮澤陽夫教授の講演、事例発表として㈱まんでがんの今川取締役が「もちムギ≪ダイシモチ≫を活用した商品開発」、かがわ産業支援財団地域共同研究部が「水熱分解を利用した未利用資源の活用」がありました。
少し難しい内容でしたが、今後の新商品開発に活かせたらと思います。
9月2日の圃場
本日もＲ-1の房づくり作業が中心です。
だいぶ色付いてきておりますが、糖度が乗るのはこれからです。
